{"id":2837,"date":"2021-04-11T12:35:22","date_gmt":"2021-04-11T12:35:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/?page_id=2837"},"modified":"2021-04-11T14:05:32","modified_gmt":"2021-04-11T14:05:32","slug":"schichtkraut","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/schichtkraut\/","title":{"rendered":"Schichtkraut"},"content":{"rendered":"\t\t
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Food-Blog<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Exklusiv-Rezepte<\/strong><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Schichtkraut (mit Kohlb\u00e4ttern)<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Version mit ganzen Wei\u00dfkohlbl\u00e4ttern!<\/p>

Rezept f\u00fcr 4-6 Personen<\/strong><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Zutaten<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  • 1 kleinerer Wei\u00dfkohl<\/li>
  • 100 g D\u00f6rrfleisch (alternativ Schinkenw\u00fcrfel)<\/li>
  • 700 g gemischtes Hackfleisch<\/li>
  • 2 Zwiebel<\/li>
  • 2 alte Br\u00f6tchen<\/li>
  • 1 Ei<\/li>
  • 1 Karotte<\/li>
  • 2 Becher Sauerrahm (saure Sahne, cremig)<\/li>
  • Salz, Pfeffer, gek\u00f6rnte Br\u00fche, K\u00fcmmel (ganz)<\/li>
  • etwas Milch<\/li>
  • Wasser<\/li>
  • etwas Butter f\u00fcr die Auflaufform

    Beilagen:<\/b>
    Salzkartoffel, Senf<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Zubereitung<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Das D\u00f6rrfleisch klein w\u00fcrfeln und in etwas \u00d6l in einem Topf anbraten.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Inzwischen leicht gesalzenes Wasser in einem gro\u00dfen Topf erhitzen und darin den Wei\u00dfkohl einige Minuten kochen,
    bis sich die einzelnen Bl\u00e4tter l\u00f6sen lassen.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Parallel werden die altbackenen trockenen Br\u00f6tchen mit einer Reibe gehobelt und in etwas Milch aufgeweicht.
    Das frischgemahlene Hackfleisch wird mit Salz, Pfeffer und etwas gek\u00f6rnter Br\u00fche abgeschmeckt.
    Dann werden die Zwiebeln fein geschnitten und zugegeben, ebenso das aufgeweichte Br\u00f6tchen und das Ei.
    Die Masse wird nun gr\u00fcndlich miteinander vermengt, ggf. wird noch etwas Milch zugegeben.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Jetzt werden die einzelnen Bl\u00e4tter des Wei\u00dfkohls entfernt. Dazu wird die Unterseite des Kohls am Ansatz etwas gek\u00fcrzt.
    Wenn sich die Bl\u00e4tter nicht mehr abl\u00f6sen lassen, wird er nochmals zur\u00fcck in das hei\u00dfe Wasser im Topf gegeben und kurz gekocht.
    Der dickere und harte Strunk an den einzelnen Kohlbl\u00e4tter wird mit einem Messer herausgeschnitten.
    Im Anschluss wird eine Auflaufform mit der Butter und einem Pinsel gefettet.
    Jetzt k\u00f6nnen die einzelnen Schichten entstehen.
    Der Boden der Auflaufform wird zun\u00e4chst mit einigen angebratenen D\u00f6rrfleischw\u00fcrfeln bestreut.
    Dann wird immer im Wechsel Wei\u00dfkohl und Hackfleisch aufgef\u00fcllt. Eine Schicht aus Kohl besteht aus etwa 3-4 Bl\u00e4ttern fl\u00e4chig \u00fcbereinander.
    Eine Schicht Hackfleisch ist etwa knapp 0,5 cm dick.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Ist man kurz vor der Oberkante der Auflaufform angekommen, wird mit einem Suppenl\u00f6ffel die Oberfl\u00e4che mit dem Sauerrahm bestrichen.
    Diese wird mit dem restlichen D\u00f6rrfleisch und fein geschnittenen Karottenscheiben belegt.
    Anschlie\u00dfend wird darauf etwas K\u00fcmmel gestreut.
    Am Rand wird nun die Auflaufform fast komplett mit Wasser bef\u00fcllt und ein passender Glasdeckel aufgesetzt.
    Dann wird das Schichtkraut bei 200 \u00b0C etwa 1,5 Stunden im Backofen fertig zubereitet und gebacken.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Guten Appetit!<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Ich hoffe, da\u00df alles verst\u00e4ndlich war!<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Food-Blog Exklusiv-Rezepte Schichtkraut (mit Kohlb\u00e4ttern) Die Version mit ganzen Wei\u00dfkohlbl\u00e4ttern! Rezept f\u00fcr 4-6 Personen Zutaten 1 kleinerer Wei\u00dfkohl 100 g D\u00f6rrfleisch (alternativ Schinkenw\u00fcrfel) 700 g gemischtes Hackfleisch 2 Zwiebel 2 alte Br\u00f6tchen 1 Ei 1 Karotte 2 Becher Sauerrahm (saure Sahne, cremig) Salz, Pfeffer, gek\u00f6rnte Br\u00fche, K\u00fcmmel (ganz) etwas Milch Wasser etwas Butter f\u00fcr die […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2837"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2837"}],"version-history":[{"count":13,"href":"http:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2837\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2890,"href":"http:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2837\/revisions\/2890"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}