{"id":2209,"date":"2021-04-03T11:18:52","date_gmt":"2021-04-03T11:18:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/?page_id=2209"},"modified":"2021-04-03T12:36:58","modified_gmt":"2021-04-03T12:36:58","slug":"offene-haehnchenbrust-rouladen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/offene-haehnchenbrust-rouladen\/","title":{"rendered":"Offene H\u00e4hnchenbrust-Rouladen"},"content":{"rendered":"\t\t
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Food-Blog<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Exklusiv-Rezepte<\/strong><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Offene H\u00e4hnchenbrust-Rouladen<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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…mit oder ohne So\u00dfe!<\/p>

Rezept f\u00fcr 2-3 Personen<\/strong><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Zutaten<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  • 1 Packung Minutenschnitzel aus H\u00e4hnchenbrustfilet (ca. 430 g)<\/li>
  • K\u00e4se in Scheiben, z.B. mittelalter Gouda<\/li>
  • Kochschinken<\/li>
  • Salz, Pfeffer<\/li>
  • Senf<\/li>
  • etwas \u00d6l f\u00fcr die Pfanne<\/li>
  • Zahnstocher zur Fixierung<\/li><\/ul>
    Beilagen:<\/strong>
    z.B. Kartoffel, Reis,…, Salat, Gem\u00fcse<\/div><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Zubereitung<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Das Fleisch gr\u00fcndlich waschen, abtrocknen und auf K\u00fcchenrolle auslegen.
    Ggf. k\u00f6nnen dickere Stellen mit einem Plattierer flacher geklopft werden.<\/p>

    Hinweis:
    <\/strong>Minutenschnitzel aus d\u00fcnnem H\u00e4hnchenfleisch habe ich bisher nur bei REAL im K\u00fchlregal gesehen. Es ist sehr gefragt und somit schwer erh\u00e4ltlich, eigentlich nur an den Tagen, an denen Ware geliefert wird. Da f\u00fcr H\u00e4hnchenfleisch strengere Hygienema\u00dfnahmen gelten als f\u00fcr alle anderen Fleischsorten, ist es nur abgepackt und eingeschweist erh\u00e4ltlich. Die Minutenschnitzel vom H\u00e4hnchen sind sehr d\u00fcnn geschnitten, daher eignen sie sich hervorragend zum Rollen.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Dann werden die H\u00e4hnchenfilets beidseitig mit Salz und Pfeffer gew\u00fcrzt.
    Im Anschluss wird die obere Seite mit einem Pinsel d\u00fcnn mit mittelscharfem Senf bestrichen.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Auf den Senf wird nun der K\u00e4se gelegt. Er sollte nicht gr\u00f6\u00dfer als das Fleisch in seiner Fl\u00e4che sein.
    Auf den K\u00e4se wird im Anschluss noch der Kochschinken gelegt.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Die Pfanne sollte nicht zu stark erhitzt werden, damit nicht der komplette K\u00e4se aus dem Fleisch heraus l\u00e4uft.
    In der Pfanne w\u00e4hrend dem Bratprozess wird beidseitig nochmal mit Salz und Pfeffer gew\u00fcrzt.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Die Pfanne sollte nicht zu stark erhitzt werden, damit nicht der komplette K\u00e4se aus dem Fleisch heraus l\u00e4uft.
    In der Pfanne w\u00e4hrend dem Bratprozess wird beidseitig nochmal mit Salz und Pfeffer gew\u00fcrzt.
    Nach dem Anbraten schlie\u00dfe ich die Pfanne mit einem Deckel ab und gare beidseitig etwa je 10-15 Minuten.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Rezept-Erweiterung:<\/strong>
    Generell kann das Fleisch nat\u00fcrlich auch mit anderen Zutaten belegt und gerollt werden, z.B. Frischk\u00e4se.<\/p>

    Es macht sich auch gut, aus dem \u00fcbrig gebliebenen Sut vom Anbraten, mit teilweise herausgelaufenem K\u00e4se, eine So\u00dfe zu erstellen.
    Ich mache daraus meist eine “schnelle Senfso\u00dfe”.
    Dazu entnehme ich zun\u00e4chst das Fleisch, lasse es etwas abk\u00fchlen und entferne dann die Zahnstocher.
    Dann gebe ich etwas Senf, s\u00fc\u00dfe Sahne oder noch besser cremige saure Sahne hinzu, ein wenig Wasser, ggf. etwas Milch.
    Die Zutaten werden dann in der Pfanne mit dem Schneebesen von Hand gr\u00fcndlich vermischt und abgeschmeckt.
    Ein paar Spritzer frischer Zitronensaft runden den Geschmack hervorragend ab.
    Dann k\u00f6nnen vor dem Servieren zum W\u00e4rmen nochmals die H\u00e4hnchenrouladen hinzugegeben werden.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Guten Appetit!<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Ich hoffe, da\u00df alles verst\u00e4ndlich war!<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Wer mag, kann mir gerne Feedback geben.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Food-Blog Exklusiv-Rezepte Offene H\u00e4hnchenbrust-Rouladen …mit oder ohne So\u00dfe! Rezept f\u00fcr 2-3 Personen Zutaten 1 Packung Minutenschnitzel aus H\u00e4hnchenbrustfilet (ca. 430 g) K\u00e4se in Scheiben, z.B. mittelalter Gouda Kochschinken Salz, Pfeffer Senf etwas \u00d6l f\u00fcr die Pfanne Zahnstocher zur Fixierung Beilagen:z.B. Kartoffel, Reis,…, Salat, Gem\u00fcse Zubereitung Das Fleisch gr\u00fcndlich waschen, abtrocknen und auf K\u00fcchenrolle auslegen.Ggf. k\u00f6nnen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2209"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2209"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2209\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2255,"href":"https:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2209\/revisions\/2255"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}