{"id":440,"date":"2021-03-02T15:51:44","date_gmt":"2021-03-02T15:51:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/?page_id=440"},"modified":"2021-03-11T15:34:32","modified_gmt":"2021-03-11T15:34:32","slug":"paniertes-schnitzel","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/paniertes-schnitzel\/","title":{"rendered":"Paniertes Schnitzel"},"content":{"rendered":"\t\t
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Food-Blog<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Exklusiv-Rezepte<\/strong><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Paniertes Schnitzel<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Egal ob gro\u00df oder klein, panierte Schnitzel sind immer lecker!<\/p>

Rezept f\u00fcr 3-4 Personen<\/strong><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Zutaten<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  • 500 g Putenfleisch (alternativ Kalb)<\/li>
  • 3 Eier<\/li>
  • Mehl<\/li>
  • Paniermehl (besser frisches Weckmehl)<\/li>
  • Fritier\u00f6l<\/li>
  • Salz, Pfeffer<\/li>
  • Senf (mittelscharf)<\/li>
  • K\u00fcchenrolle<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Zubereitung<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Das Fleisch gr\u00fcndlich waschen und von seinen Sehnen, Fett und Haut befreien.
    Dann klopfen und ggf. durch die gr\u00f6\u00dfer werdenen St\u00fccke mit einem Messer in kleinere St\u00fccke schneiden.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Das Fleisch mit einem Pinsel beidseitig d\u00fcnn mit dem Senf bestreichen und auf einem Teller stapeln.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Die Panierutensilien vorbereiten.
    (Mehl, die aufgeschlagenen Eier und das Paniermehl, jeweils getrennt auf einzelnen Tellern bereit stellen). Ebenso pro Teller eine Kuchengabel zuf\u00fcgen.<\/p>

    Hinweis:<\/b>
    Wer nicht sauber arbeitet, und z.B. nur eine Gabel f\u00fcr alle Bereiche verwendet, erh\u00e4lt am Ende keine sch\u00f6ne Panade! Die M\u00fche lohnt sich.<\/p>

    Das Ei mit der kleinen Gabel im Teller verquirlen.<\/p>

    Das verquirlte Eigelb mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, dann erneut mischen.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Reichlich Fritier\u00f6l (ca. 1cm H\u00f6he) in eine gr\u00f6\u00dfere Pfanne f\u00fcllen und auf dem Herd auf Stufe 6 erhitzen.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Mit den bereitgelegten Gabeln jeweils gr\u00fcndlich die Oberfl\u00e4che (auch seitlich) der einzelnen Schnitzel der Reihe nach mit den jeweiligs getrennten Zutaten durchlaufen
    und sie darin w\u00e4lzen.<\/p>

    Reihenfolge:<\/b>
    Mehl -> Ei -> Paniermehl

    Die fertig vorbereiteten Schnitzel werden dann auf einem weiteren leerenTeller gestapelt.<\/p>

    Inzwischen ist das Fritier\u00f6l in der Pfanne ausreichend erhitzt.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Nun das 1. Schnitzel alleine im hei\u00dfen \u00d6l fritieren und dabei gelegentlich wenden.
    Bei Bedarf die Hitzezufuhr der Herdplatte anpassen.<\/p>

    Sp\u00e4ter das goldbraun fritierte “Testschnitzel” auf den mit K\u00fcchenrolle ausgelegten Teller geben, ebenso mit 2 Bl\u00e4ttern K\u00fcchenrolle bedecken und vorsichtig abtupfen,
    um \u00fcbersch\u00fcssiges Fritier\u00f6l aufzusaugen.<\/p>

    Jetzt pfannenweise nach Platz die restlichen Schnitzel panieren, gelegentlich wenden und nach gleichem Prinzip auf K\u00fcchenrolle ablegen.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    In der Zwischenzeit bietet es sich an die Zeit zu nutzen und die angefallenen Teller und Gabeln zu sp\u00fclen, ggf. nat\u00fcrlich auch die Beilagen zubereiten.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Fertig sind die frisch panierten Schnitzel, ohne Pressfleisch und ungewollte Zusatzstoffe.
    Ebenso ist die K\u00fcche sauber! Das ist doch toll.<\/p>

    Mahlzeit…<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Als Beilagen empfehle ich Kartoffelbrei in Kombination mit einem gr\u00fcnen Salat.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Ich hoffe, da\u00df alles verst\u00e4ndlich war!<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Wer mag, kann mir gerne Feedback geben.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Hier gibt es das Rezept zum Download...<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    …im PDF-Format<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Food-Blog Exklusiv-Rezepte Paniertes Schnitzel Egal ob gro\u00df oder klein, panierte Schnitzel sind immer lecker! Rezept f\u00fcr 3-4 Personen Zutaten 500 g Putenfleisch (alternativ Kalb) 3 Eier Mehl Paniermehl (besser frisches Weckmehl) Fritier\u00f6l Salz, Pfeffer Senf (mittelscharf) K\u00fcchenrolle Zubereitung Das Fleisch gr\u00fcndlich waschen und von seinen Sehnen, Fett und Haut befreien.Dann klopfen und ggf. durch die […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/440"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=440"}],"version-history":[{"count":65,"href":"https:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/440\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1908,"href":"https:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/440\/revisions\/1908"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wkmathias.de\/food-blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}